Hacé backup/snapshots de tus CTs siempre antes. Yo he tenido problemas al actualizar en las últimas versiones, tanto al pasar de por ejemplo Debian 9 a 12 como Koha en sí.

En caso de que te cruces con este error:

Upgrade to 22.06.00.078  [13:21:46]: Bug 24860 - Add ability to place item group level holds
ERROR - {UNKNOWN}: DBI Exception: DBD::mysql::db do failed: Can't create table `koha_myinstance`.`reserves` (errno: 150 "Foreign key constraint is incorrectly formed") at /usr/share/koha/lib/C4/Installer.pm line 741

Es debido al bug crítico 36424, aún no resuelto, continuación del 34520. Si les pasa, no duden mencionarlo, así ayudamos a los desarrolladores.